お刺身・お鮨・郷土料理が自慢のバイキングレストラン「海の駅 船番所」(長崎県西海市横瀬郷)

ブログ: 2009年12月の記事一覧

12月13日(日)

  当店では、自社農園において、食品残渣を有効活用した循環型農業の確立にとりくんでいます。

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 ご存じの通り、当店は『やすらぎの交流空間』としてバイキング料理・農業体験等々を

行っております。

 今日は自社農園を紹介します。

 

 レストランでは、毎日たくさんの食材を使います。

当然、調理の過程や食べ残し等で、どうしても食品残渣ができてしまいます。

それをただ捨ててしまうのではなく、土に還してやることによって、

新たに野菜を育てるという、できるだけ自然にやさしい循環型農業を進めています。

 

 

上の写真の奥側には少し前までサツマイモを植えていました。

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収穫風景です。手作業です!

 

今は玉ねぎ・キャベツ・大根・エンドウ豆等々を育てています。

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           玉ねぎ                    キャベツ

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               えんどう豆                      大根

 

 完全無農薬で育てているため、虫に食われていたり、雑草がいっぱ生えたり

形や大きさが不揃いだったりと様々ですが、お客様に安心して食べて頂くためには

仕方ありません。

形が悪い野菜は、厨房の料理人にとっては調理がしにくいのですが、

そこは腕の見せ所!頑張ってます!

 

 

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  大根の葉っぱにてんとう虫が遊びに来ていました。

こういう絵を見ると『自然』っていいな~って思いますよね

12月6日(日)

 瀬川漁協・ツーリズム西海・海の駅船番所の共催で行われたイベント

『食』の感謝祭が、おかげさまで大盛況でした。

 

 

 魚のつかみどり(すくいどり)では子ども達が大はしゃぎで

参加してくれたました。

みんな上手にすくってましたよ

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崎戸産伊勢海老を贅沢につかった味噌汁は皆さんに『美味しい』と大好評。

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 つきたてのお餅も大人気で即完売!

地元でとれた新鮮な野菜や魚も皆さんに喜んで頂いたようです。

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 参加してくださった皆様ありがとうございました。

また、イベントのお手伝いをしてくださった方々もありがとうございました。

今回のようなイベントをこれからもどんどん企画していきたいと思いますので

お楽しみに!

 

 


 
 


海の駅 船番所
ふなばんしょ

住所:
長崎県西海市西海町
横瀬郷3550-3

TEL:

0959-29-4120
FAX:
0959-29-4121

営業時間:
 
[昼の部]
 (平日)
 11:00-14:00(入店締切)
       ‐15:00(昼の部終了)
 

[夜の部]
   17:00-19:30(入店締切)
       ‐21:00(夜の部終了)
 
 
[店休日]
不定休
(祝祭日除く・繁忙期は営業します)
     
(その他店休日となる場合がございます。)
 
座席:
テーブル60席
座敷40席、テラス40席、
カウンター席12席

 

※法事・宴会、オードブル、
  鉢盛、コース料理
  承ります。