お刺身・お鮨・郷土料理が自慢のバイキングレストラン「海の駅 船番所」(長崎県西海市横瀬郷)

ブログ: 2013年2月の記事一覧

今日は、地元西海町で有名なゆでぼし大根つくりの取材に行ってきました。

まずは、大きな大根の皮むき。

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 みんなで、大根の皮や傷の部分を剥いています。

一人で一日500本以上は剥きあげるそうです。 

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記念撮影!

忙しい中にも笑顔で答えていただきました。(笑)

次は、大根のカット。

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大根投入!

 

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これを、大きな釜でゆでちゃいます。

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次は、ゆでた大根を名物のやぐらで干します。

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きれいに拡げていきます。

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干しているところは、冬の厳しい潮風がおいしくしてくれる断崖絶壁のやぐらです。

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出来上がりは、10分の1位に小さくなるそうです。

切り干し大根と違い、戻しが早く柔らかいのが特徴!

船番所でも、ゆでぼし大根を使った料理があるので、是非食してみてください。

直売所の旬彩でも販売しております。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

機械でフライドポテトの巨大ver.位にカットします。


 
 


海の駅 船番所
ふなばんしょ

住所:
長崎県西海市西海町
横瀬郷3550-3

TEL:

0959-29-4120
FAX:
0959-29-4121

営業時間:
 
[昼の部]
 (平日)
 11:00-14:00(入店締切)
       ‐15:00(昼の部終了)
 

[夜の部]
   17:00-19:30(入店締切)
       ‐21:00(夜の部終了)
 
 
[店休日]
不定休
(祝祭日除く・繁忙期は営業します)
     
(その他店休日となる場合がございます。)
 
座席:
テーブル60席
座敷40席、テラス40席、
カウンター席12席

 

※法事・宴会、オードブル、
  鉢盛、コース料理
  承ります。